การออกดอก ต้องดูแลอย่างพิถีพิถันในเรื่องการใส่ปุ๋ย เพื่อควบคุมแก้ไขปัญหาในเรื่องภูมิอากาศไม่ให้เกิดความเย็นจนกลายเป็นน้ำแข็ง ซึ่งเป็นอันตรายโดยตรงต่อดอกผลขององุ่น
รับสูตรอาหารและเคล็ดลับความอร่อย พร้อมส่วนลดพิเศษก่อนใคร
เริ่มต้นด้วยไวน์แดงประเภทปิโนต์ นัวร์ โดยไวน์ประเภทนี้จะใช้องุ่นสายพันธุ์คลาสสิกที่ใช้ชื่อเดียวกันแบบเพียวๆ ไม่เจือปนด้วยองุ่นสายพันธุ์อื่นเท่าไรนักในการผลิต คาแรกเตอร์ของไวน์คล้ายจะเป็นความเย้ายวน เซ็กซี่ และมีเสน่ห์ด้วยกลิ่นเบอร์รีหลากชนิด กุหลาบ กานพลู ชะเอม และเครื่องเทศต่างๆ มีสีแดงวาวสดใสและมีมวลน้ำหนักเบา โดยไวน์ปิโนต์ นัวร์ นั้นผลิตกันอย่างมากในประเทศแถบอากาศหนาวเย็นถึงปานกลาง เช่น ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ ฝรั่งเศส เยอรมนี เป็นต้น
การเก็บรักษา : ไวน์มีความยืดหยุ่นในการเก็บรักษาและอายุ และบางรายการไวน์ที่มีคุณภาพสูงสามารถเก็บรักษาได้นานถึงหลายปี การอายุบางชนิดของไวน์อาจช่วยให้มีความสมดุลในรสชาติและกลิ่นหอม
ส่วนผสมอื่น ๆ เช่น แทนนิน แอนโทซีอัน
ผลพลอยได้ที่เกิดขึ้นจากยีสต์นั่นก็คือการผลิตรสชาติและทำให้ไวน์เกิดความแตกต่างกันในด้านต่าง ๆ ผู้ผลิตไวน์สามารถเจาะจงเลือกใช้ยีสต์ที่มีจำหน่ายในทางการค้าเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่พวกเขาต้องการกับองุ่นสายพันธุ์นั้น ๆ
ไวน์แดงซีราส กินเข้ากันดีกับเนื้อสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อเป็ด หรือ เนื้อไก่ ถ้าเป็นอาหารสไตล์อเมริกัน/ยุโรป ก็เช่น สเต็ก บาร์บีคิว แฮมเบอร์เกอร์ สตู เคบับ ถ้าเป็นอาหารไทย เช่น ไก่ย่าง คอหมูย่าง เสือร้องไห้ เป็นต้น
ย้อนอดีตเครื่องดื่มที่แสนโปรดปรานของคุณกลับไปเมื่อหลายพันปีก่อน
ระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวผลองุ่น เมื่อผลองุ่นเริ่มสุกได้ที่แล้ว ก็จะเข้าสู่ฤดูการเก็บเกี่ยว ซึ่งองุ่นแต่ละสายพันธุ์จะมีความพร้อมในการที่จะถูกเก็บเกี่ยวในเวลาที่แตกต่างกัน ถ้าหากเป็นพันธุ์เดียวกัน แต่ปลูกในที่ดินแตกต่างกันก็จะต้องเก็บเกี่ยวในเวลาที่ต่างกันเช่นกัน
คู่เคียงของซินแฟนเดล ส่วนมากซอมเมอลิเยร์จะแนะให้จิบคู่กับอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ที่ปรุงรสด้วยถั่วหรือเครื่องเทศอย่างเช่น บาร์บีคิว และยังเข้ากันได้ดีกับอาหารอิตาเลียนทุกประเภทอีกด้วย (ก็ผลิตในอิตาลีด้วยนี่!)
คาแรกเตอร์รสชาติของไวน์ชนิดนี้ขึ้นชื่อว่าเข้มข้นมาก ไวน์ ลุ่มลึกด้วยรสชาติของช็อกโกแลตเข้มๆ กาแฟ ผลไม้รสชาติเข้มๆ ไปจนถึงพริกไทยดำ รสสัมผัสจะให้ความเผ็ดบางๆ เมื่อตอนปลายรส ไวน์ชีราซนั้นจะมีความขมระดับปานกลาง มีความเปรี้ยวที่สูง และมีมวลของไวน์ที่ค่อนข้างหนา เข้มข้น ดังนั้นมักจะแนะนำให้ทานคู่กับจานอาหารที่มีรสชาติหนักใกล้ๆ กัน เช่น เนื้อเสต๊ก หรืออาหารที่หนักครีมและชีส และไม่ควรทานคู่กับอาหารที่มีรสชาติเผ็ด เพราะจะสูญเสียความเผ็ดบางๆ ของรสชาติไวน์ไป
แหล่งรวมข้อมูล ข่าวสาร เกี่ยวกับร้านอาหารและเรื่องกิน ไม่ว่าจะเป็น รีวิว ชี้เป้า รวมถึงความรู้ต่างๆ ที่เราอยากแชร์!
การบริโภคไวน์จากหลายพันปีก่อนจนถึงปัจจุบันนั้นได้มีการเปลี่ยนแปลงไปอย่างไม่น่าเชื่อ ตั้งแต่ปริมาณในการดื่มไปจนถึงพฤติกรรมการบริโภคและการที่ศุลกากรเข้ามามีส่วนเกี่ยวข้องกับการดื่มไวน์; ไม่น่าแปลกใจที่ไวน์นั้นได้เข้ามาเป็นส่วนสำคัญในวัฒนธรรมของสังคมมานานหลายพันปี
ไวน์แดงสีอ่อน : พาสต้า, พิซซ่า, อาหารที่ทำจากสัตว์ปีก